Edith werkte, net als haar zus Maaike, al in Villa Magnolia nog voordat Jos en Wilma Troy eigenaar werden van het hotel. Ze werkte al vanaf haar 13e bij Mevrouw Picket, de vorige eigenaresse. Samen met haar zus werkte ze voornamelijk in de zomer in de huishouding. Ook heeft Edith nog een kantoorbaan gehad bij een kuikenbroederij in Oosktapelle en voor haar gezin gezorgd. Haar dochter kwam in de vakanties en weekenden ook werken bij Villa Magnolia.

Favoriete plaats in/om Villa Magnolia
De tuinen van Villa Magnolia zijn toch wel de plaats waar Edith het liefste is. Zeker in de lente wanneer alle magnolia's weer gaan bloeien is de tuin een plaatje.

Tip voor de gast
In Oostkapelle vindt ze dat de gast zeker een bezoekje moet brengen aan Mooss, voorheen Atelier Bernardien. Verder houdt Edith enorm van de Zeeuwse stranden waar ze dan ook veel te vinden is. Wanneer ze een wandeling maakt door het bos vindt ze het terras bij de Boschhoek erg leuk. Hier kun je gezellig zitten onder het genot van een hapje en een drankje. Ook een bezoek aan Domburg raadt Edith van harte aan.